Les Plaqueminiers, Kakis ou Diospyros (=feu divin en latin) sont des arbres particulièrement beaux : leurs branches tortueuses en bois d’ébène portent des feuilles luisantes vertes puis orangées pouvant servir à faire du thé. Il met du temps pour s’installer, croît lentement, gel parfois aux extrémités pour repartir de plus bas et former enfin un houppier de 5 mètres. Au bout de 5 ans, il porte des fruits oranges/rouges et ronds qui restent sur l’arbre après la chute des feuilles à l’automne. Le “vrai” kaki se mange bien mûr, blet (à récolter parfois avant le gel), pour éviter l’astringence qui le caractérise lorsqu’il manque de maturité. Qui n’a pas déjà été désagréablement surpris en croquant dans un kaki immature du commerce ? Cultivé dans votre jardin et ramassé à point vous pourrez (re)découvrir une chair sucrée et fondante comme du miel à déguster à la petite cuillère, ou encore les sécher comme en Asie. Les plaqueminiers de la pépinière sont greffés sur Diospyros lotus.