Ces pommes allaient disparaître. Plantez-en une chez vous.
Planter chez vous une pomme unique à la Chartreuse, c’est possible et ce n’est pas sorcier. Il y a quatre étapes, et bonne nouvelle : les trois premières ne sont pas pour vous. Voici le chemin de ces variétés, de l’inventaire du Parc jusqu’au trou que vous allez creuser.
1. Repérer les variétés anciennes : l’inventaire du Parc de Chartreuse
Je suis Annelore Waty. J’ai créé cette pépinière en 2019, entre autres pour sauvegarder des variétés du territoire qui étaient en train de disparaître.
L’inventaire des variétés uniques à la Chartreuse se fait grâce au Parc naturel régional de Chartreuse et à l’association des Croqueurs de pommes. J’ai suivi ce travail il y a quelques années, j’y ai participé, puis j’ai participé à la récolte des greffons. Un greffon, c’est un petit bout de rameau prélevé sur un arbre pour le reproduire.
Ce sont des variétés d’altitude. Et les vieux fruitiers d’ici ne vont pas nous attendre : ceux plantés après-guerre entre Les Échelles et Aiguebelette sont en train de tomber. Quand on sauvegarde une variété, on sauvegarde un patrimoine, une histoire, un goût.
Grâce à ce travail, je peux aujourd’hui vous proposer par exemple ces pommes de Saint-Laurent-du-Pont, de Proveysieux et de Chapareillan :
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Et d’autres pommes uniques aux Entremonts et à Saint-Pierre-de-Chartreuse.
2. Reproduire : la greffe
Planter le pépin d’une pomme ne redonne pas la même pomme. Pour garder une variété, on la greffe, et c’est pour ça que tous les arbres d’une même variété sont des clones.
Il faut deux choses. Le greffon, qui se prélève au mois de janvier. Et le porte-greffe, le jeune plant qui fournit les racines de l’arbre.
En hiver, Fripon, mon cheval de trait, ouvre les lignes de plantation avec une petite charrue, et j’y plante les porte-greffes. Au printemps, je greffe au couteau, à la main, directement au champ.
En altitude, je vous conseille un porte-greffe vigoureux, pour que l’arbre se développe bien et résiste aux intempéries et à la neige.
3. Faire pousser : en pleine terre, à 600 m
Tous mes arbres poussent en pleine terre à Saint-Pierre-de-Genebroz, juste au-dessus des Échelles, à 600 m d’altitude. Pas de pot, pas de godet : ils ne dépendent ni du terreau, ni de la tourbe, ni du plastique.
Toute l’année, ils sont chouchoutés, bichonnés, mais pas trop quand même. Fripon et moi binons entre les rangs, sans outil à moteur.
Je produis surtout des arbres d’un ou deux ans, pas encore formés. Si vous cherchez un arbre déjà grand qui fera des fruits l’année suivante, ce n’est pas le genre de la maison.
4. Planter votre pommier en racines nues : quand et comment
Mes arbres sont vendus en racines nues : sans terre, juste les racines et un bout de bois au-dessus. La terre reste au champ, c’est la fertilité de mon sol.
Ils se réservent dès le 1er octobre et se retirent de mi-novembre à fin mars. Pas plus tôt : on ne sort pas un arbre de terre tant qu’il a ses feuilles. Avant l’heure, c’est pas l’heure !
- Enlevez la terre sur un cercle d’à peu près un mètre de large et sur 30 à 40 cm de profondeur. L’herbe reviendra moins vite sur l’arbre.
- Décompactez le fond avec une fourche, une grelinette ou ce que vous avez.
- Placez l’arbre : les racines plongent vers le bas, jamais à l’horizontale, jamais écrasées au fond du trou.
- Rebouchez tranquillement. Pour enrichir la terre, mélangez-y du compost, pas du fumier frais.
- Ajoutez un tuteur si vous voulez que l’arbre pousse droit, arrosez, et attendez le printemps.
En altitude, il faut l’aider un peu plus. En Chartreuse, 900 à 1 000 m, c’est déjà pas mal, et tout dépend du versant et du microclimat. L’arbre mettra plus de temps à se développer et à produire. Prévoyez un trou plus grand, de la bonne terre et une protection contre les chevreuils, les cerfs, les campagnols et les lapins. Ils sont tous affamés là-haut.
Où récupérer votre arbre : à la ferme, à Entre-deux-Guiers ou à Chambéry
- À la ferme, le samedi matin et le mercredi après-midi.
- Au marché d’Entre-deux-Guiers, le vendredi soir.
- À Chambéry, au point de livraison, le mardi ou le mercredi soir.
Je ne livre pas à domicile.
Ici on rigole pas, on plante des arbres ! Et tant qu’à faire, des variétés du territoire. Pour savoir lesquelles de ces pommes sont disponibles cette saison, regardez le catalogue sur le site ou appelez-moi au 06 52 78 17 29.
