Le Pêcher est originaire de Chine, où il pousse à l’état sauvage. Ils ont ensuite été introduits en milieu méditerranéens et en climat tempéré à hivers froids. Les arbres se couvrent de fleurs roses autofertiles au printemps qui se transformeront ensuite en fruits juteux, sucrés et acidulés, gorgés de soleil. Les Pêchers étaient traditionnellement associés aux vignes, ils s’agissait alors de semis sauvages, à chair sanguine ou non, les pêches de de vigne. Des sélections permettent également de greffer des variétés à gros fruits, résistantes aux nombreuses maladies qui mettent à mal ces arbres : cloque, moniliose, oïdium … Les pêchers mettent à fruits très rapidement (souvent dès la deuxième année), se développent vite … et meurent vite (une vingtaine d’années). La taille leur est généralement bénéfique pour permettre au bois de forcir et de porter les fruits sans casser. A réserver aux sol drainants, et aux environnements peu humides.