L’Alisier Blanc, ou Sorbier des Alpes, est un arbre rustique pouvant se retrouver jusque 1700 mètres d’altitude. Il apprécie les sols secs, pauvres et calcaires. Selon son environnement il peut mesurer entre 3 et 20 mètres de haut avec un port colonnaire étroit. En Chartreuse on le retrouve souvent spontanément arborant une forme arbustive basse. Ce bel arbre possède un feuillage duveteux argenté, des fleurs regroupées en corymbes très mellifères qui donnent suite à des fruits : les alises, petites drupes orangées comestibles qui peuvent prendre un goût de rose lorsqu’elles sont récoltées blettes. C’est un arbre résilient qui joue un rôle important pour la biodiversité. Son bois est également particulièrement présé pour la sculpture, l’ébénisterie ou encore la fabrication d’instruments de musique.